Soupe à l'oignon & Gros Mollet

Ingrédients

• 2 Gros Mollet (1 litre)
• 6 tasse d'oignons émincés
• 6 tasse d'eau
• 1 tasse de café extra-fort, diluée
• 1/3 tasse de demi-glace, diluée
• 1/3 de tasse de bouillon de boeuf
• 1/3 tasse de base de soupe à l'oignon
• 2 feuilles de laurier
• Poivre, au goût

Préparation

1. Décapsuler la première Gros Mollet et la déguster jusqu'à la fin. 
2. Faire revenir les oignons dans du beurre, jusqu'à ce qu'ils soient bien rôtis.
3. Ajouter la deuxième Gros Mollet et laisser réduire.
4. Ajouter l'eau, la base de boeuf, la base de soupe à l'oignon, le café, les feuilles de laurier et le poivre.
5. Porter à ébulition.
6. Ajouter la demi-glace diluée à l'eau froide.
7. Laisser mijoter de 20 à 25 minutes.
8. Garnir de croûtons et gratiner avec votre fromage favori.