Bouillon de fondue forestier à la Smoky Jack

Ingrédients

• 1 Gros Mollet Smoky Jack (vous pouvez aussi utiliser la Gros Mollet Lumber Jack pour un profil boisé différent) 
• 113g de soupe à l'oignon
• 2 échalotes françaises
• 4 tasses de bouillon de bœuf
• 1 c. à soupe de baie de genièvre
• 1 c. à thé de sel d'ail
• 15g de croûte de fromage parmesan
• 1 c. à soupe de Worcestershire
• 2 oignons rouges
• 15g de morilles
• 1 c. à thé d'ail en pot
• 1 c. a soupe de beurre

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
2. Ajouter les oignons rouges, l’ail et les échalotes françaises.
3. Faire cuire jusqu’à ce que les oignons rouges soient translucides (environ 5 min.) en remuant régulièrement.
4. Déglacer la casserole avec la bière.
5. Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes jusqu’à ce que le bouillon soit légèrement réduit.
   
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